Sațivi
Preparat georgian din pui în sos rece de nuci cu hamei-suneli
Ingrediente
- pui întreg sau pulpe1200 g
- nuci300 g
- ceapă2 buc
- usturoi4 căței
- hmeli-suneli2 linguriță
- unt40 g
- oțet 9%1 lingură
- sare1 după gust
- coriandru15 g
- turmeric0.5 linguriță
- smântână dulce150 ml
- smântână100 g
Instrucțiuni
Fierbeți puiul în bulion sărat cu ceapă și condimente timp de 40–45 min; lăsați să se răcească.
Nucile le prăjiți ușor; măcinați-le în blender.
Ceapa o căliți în unt până devine transparentă.
Nuci + ceapă + usturoi + hamei-suneli + turmeric + coriandru + oțet — amestecați.
Diluați cu bulion fierbinte de pui până la consistența smântânii lichide; fierbeți 5 min.
Turnați sosul fierbinte peste bucățile de pui; lăsați să se răcească. Serviți rece.
Alte retete
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.