Seco de pollo

Tăiați pulpele de pui, bulionul de pui, orezul, fasolea albă în bucăți convenabile, iar ceapa, usturoiul și condimentele pregătiți-le separat.

Într-o oală cu fundul gros, încălziți uleiul și căliți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și condimentele.

Adăugați baza pentru seco de pollo și sotați-o pentru a se acoperi cu baza aromatică.

Adăugați roșiile, bulionul, laptele de cocos sau alt lichid din rețetă și aduceți la fiert ușor.

Fierbeți acoperit până când ingredientele principale devin moi și sosul se îngroașă.

La final, ajustați sarea, aciditatea și iuțeala; serviți fierbinte cu garnitura tradițională.