Shakshuka
Shakshuka este un preparat viu colorat din bucătăria nord-africană și israeliană, în care ouăle se înfierbântă direct într-un sos aromat de roșii, ardei gras, usturoi și condimente și se servesc calde direct din tigaie.
Ingrediente
- ou4 buc
- roșii conservate400 g
- ardei gras1 buc
- ceapă1 buc
- usturoi3 căței
- boia măcinată1 linguriță
- chimen0.5 linguriță
- ardei chili măcinat0.25 linguriță
- ulei2 lingură
- sare1 după gust
- piper negru (măcinat)1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați ceapa și ardeiul gras în cubulețe mici. Într-o tigaie adâncă, încingeți uleiul la foc mediu și căliți legumele 5 minute, până se înmoaie.
Adăugați usturoiul pisat, chimenul, boiaua și chili-ul măcinat; gătiți, amestecând, încă 1 minut, până ce condimentele își eliberează aroma.
Adăugați roșiile din conservă împreună cu sucul, zdrobindu-le cu furculița; puneți sare și piper negru. Fierbeți la foc mic 10 minute, până ce sosul se îngroașă puțin.
Cu o lingură, faceți 4 adâncituri în sos și spargeți cu grijă un ou în fiecare.
Acoperiți tigaia cu capac și lăsați la foc mic 5–7 minute, până ce albușul se albește, iar gălbenușul rămâne moale.
Dați deoparte de pe foc și serviți imediat, direct din tigaie, cu pită, lipie sau pâine crocantă pentru însoțit.
Alte retete
Salată grecească
Salată grecească clasică de vară din roșii coapte, castravete, ardei gras verde, ceapă dulce și măsline kalamata, încoronată cu o bucată întreagă de feta suculentă și asezonată cu ulei de măsline și oțet de vin.
Salată grecească horiatiki
Salată sătească grecească horiatiki din legume zemoase, măsline kalamata sărate și bucăți mari de brânză feta grecească, asezonată cu ulei de măsline și oregano.
Cușcuș cu pui și sos de legume
Cușcuș pufos cu pui fraged, năut și legume colorate într-un bulion marocan condimentat.
Paella cu fructe de mare
O paella spaniolă viu colorată, cu orez cu șofran, midii suculente și creveți, și o crustă crocantă de socarrat pe fundul tigăii.