Șaltibarščiai
O supă rece lituaniană viu colorată, cu sfeclă roșie, chefir, castravete crocant și verdețuri, care se servește tradițional cu cartofi calzi.
Ingrediente
- sfeclă roșie3 buc
- apă2000 ml
- ou3 buc
- castravete1 buc
- ceapă verde2 tulpini
- mărar8 tulpini
- chefir1000 ml
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- cartof800 g
Instrucțiuni
Spălați bine sfecla roșie, puneți-o într-o oală, acoperiți cu apă și fierbeți 30–60 de minute, în funcție de mărime, până se înmoaie. Lăsați-o să se răcească, curățați-o și dați-o pe răzătoarea mare.
Fierbeți ouăle tari timp de 9–10 minute, răciți-le în apă rece, curățați-le și tăiați-le cuburi.
Tăiați castravetele cuburi mici, iar ceapa verde și mărarul tăiați-le fin.
Într-un castron mare amestecați sfecla, castravetele, ceapa verde, mărarul și ouăle, adăugați chefirul rece și asezonați cu sare și piper negru după gust.
Amestecați supa și puneți-o la frigider cel puțin 30 de minute, ca să se răcească bine și să se lege gusturile.
Curățați cartofii, fierbeți-i în apă cu sare 20–25 de minute până se înmoaie și serviți-i calzi, separat, alături de supa rece.
Alte retete
Balandeliai
Sarmale lituaniene delicate, cu umplutură de carne și orez, înăbușite într-un sos de roșii consistent și servite cu smântână.
Cartofi jemaitieni (žemaičių blynai)
Niște blinele lituaniene consistente, din aluat fin de cartofi, cu umplutură suculentă de vită și smântână rece.
Kibinai
Kibinai tradiționale karaite, cu umplutură suculentă de carne de miel tăiată cu cuțitul și ceapă, într-un aluat fin cu smântână și unt, coapte până la o crustă aurie.
Kugelis
O plăcintă lituaniană consistentă din cartofi, cu crustă crocantă, miez fraged și bacon rumenit cu ceapă.