Șpundra
Carne de porc cu sfeclă, înăbușită în kvass de sfeclă
Ingrediente
- carne de porc700 g
- sfeclă roșie4 buc
- ceapă2 buc
- kvas de sfeclă500 ml
- untură2 lingură
- usturoi3 căței
- foi de dafin2 buc
- verdeață20 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- oțet1 lingură
Instrucțiuni
Tăiați carnea de porc în cuburi mari, sărați-o și rumeniti-o în untură.
Tăiați sfecla în bețișoare, ceapa — în jumătăți de rondele.
Adăugați ceapa la carne, prăjiți 3–4 min, apoi puneți sfecla.
Turnați kvass de sfeclă sau un amestec de apă cu oțet, adăugați foaie de dafin și piper.
Înăbușiți sub capac 50–60 min, până când carnea devine moale, iar sfecla — fragedă.
La sfârșit adăugați usturoi și verdeață, ajustați sarea și aciditatea.
Alte retete
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.