Șiș taouk

Într-un bol mare, bateți iaurtul natural, zeama de lămâie, 45 ml ulei de măsline, usturoiul pisat, pasta de tomate, boiaua, scorțișoara, oregano, ghimbirul măcinat, sarea și piperul negru.

Tăiați pieptul de pui cubulețe de aproximativ 4 cm, adăugați-l în marinată și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită de compoziție.

Acoperiți bolul și dați-l la frigider cel puțin 4 ore, iar pentru un gust mai pronunțat lăsați-l peste noapte, dar nu mai mult de 24 de ore.

Înainte de a le pune la grătar, înșirați bucățile de pui marinate pe frigărui. Ungeți grătarul încins cu restul de ulei de măsline.

Frigeți frigăruile la grătar, la foc mediu-iute, timp de 10–15 minute, întorcându-le o dată la mijlocul timpului, până când bucățile se rumenesc, se ușor și la margini și ajung la 74 °C în interior.

Luați șiș taoukul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească 3–5 minute, pentru ca sucurile să se redistribuie uniform.

Serviți-l fierbinte, imediat după ce s-a odihnit.