Sütlaç
Un budincă turcească fină de orez, cu o aromă delicată de coajă de lămâie și scorțișoară, care se servește bine răcită.
Ingrediente
- orez90 g
- apă pentru fierberea orezului300 ml
- lapte1000 ml
- amidon10 g
- apă rece pentru dizolvarea amidonului100 ml
- zahăr240 g
- coajă de lămâie10 g
- scorțișoară măcinată2 g
Instrucțiuni
Spălați orezul 90 g, transferați-l într-o cratiță, adăugați apă 300 ml și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute, până când grăunțele devin moi, iar apa este aproape complet absorbită.
Adăugați laptele 1 l la orezul fiert, aduceți la o fierbere ușoară și mai fierbeți 10 minute la foc mic, amestecând din când în când, ca orezul să nu se prindă de fund.
Dizolvați amidonul 10 g în 100 ml apă rece, obținând o suspensie netedă, fără cocoloașe.
Turnați amestecul de amidon în laptele cald cu orez, amestecând continuu, și fierbeți aproximativ 10 minute, până când budinca se îngroașă vizibil.
Adăugați zahărul 240 g și coaja de lămâie rasă 10 g, amestecați și mai țineți pe foc 2 minute, continuând să amestecați.
Împărțiți sütlaç-ul în 6 boluri pentru porții, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider cel puțin 2 ore.
Înainte de servire, presărați peste fiecare porție scorțișoară măcinată 2 g.
Alte retete
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Borek cu spanac și brânză
Un borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de spanac, brânză sărată și o crustă aurie.
Borek cu carne
Borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de vită, ceapă și foi fine de iufka.