Lokše slovacești

Fierbeți cartofii în coajă 20–25 de minute, până devin aproape moi, dar nu se sfărâmă. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească 20 de minute.

Curățați cartofii răciți și dați-i prin răzătoarea fină. Adăugați sare și cea mai mare parte din făină, lăsând puțină pentru presărat.

Amestecați rapid un aluat moale și omogen. Dacă se lipește, presărați restul de făină. Acoperiți-l și lăsați-l 10 minute, ca făina să absoarbă umezeala.

Formați din aluat un rulou și împărțiți-l în 8 părți egale. Întindeți fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie rotundă, groasă de 2–3 mm și cu diametrul de aproximativ 20 cm.

Încingeți o tigaie groasă, uscată, sau o plită de ceramică, la foc mediu-mare. Coaceți fiecare lokše fără ulei, aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte, până apar pete rumenite pe suprafață.

Topiți untul și ungeți imediat lokše-le calde cu el. Stivuiți-le și serviți-le calde.