Orez prăjit cu ananas

Fierbeți orezul din timp și lăsați-l să se răcească în frigider — bobițele reci nu se lipesc la prăjit. Înainte de a-l folosi, desfaceți-l cu mâinile, sfărâmând cocoloașele.

Tăiați ananasul, ceapa și usturoiul în cubulețe mici, tăiați ceapa verde în rondele, curățați creveții de coajă (sau tăiați puiul în bucățele mici).

Încingeți 1 lingură de ulei la foc mediu în wok și prăjiți caju 2-3 minute, până se rumenesc, amestecând des, apoi transferați-le pe o farfurie.

În același wok adăugați încă 1 lingură de ulei, dați focul la maxim și prăjiți creveții (sau puiul) 2-3 minute până sunt pătrunși, apoi puneți-i alături de caju.

Adăugați ultima lingură de ulei, spargeți ouăle direct în wok și amestecați rapid cu spatula până se leagă pe jumătate, apoi adăugați ceapa cu usturoiul și prăjiți 1-2 minute până se înmoaie ceapa.

Adăugați orezul rece și pudra de curry, amestecați continuu 2-3 minute, sfărâmând cocoloașele, până când fiecare bob se colorează uniform în galben.

Adăugați sosul de soia și sosul de pescar, presărați zahărul și piperul alb, amestecați; puneți înapoi în wok creveții (puiul), adăugați ananasul și țineți pe foc încă 2 minute, amestecând.

Dați jos de pe foc și adăugați caju prăjit și ceapa verde. Serviți cald, decorat cu felii de lime și coriandru — după tradiție, preparatul poate fi servit într-o jumătate de ananas scobită.