Pâine de secară prăjită cu usturoi (Kepta duona)
Bețișoare crocante de pâine de secară lituaniană, frecate cu usturoi și servite cu un sos gros de cașcaval și usturoi — o gustare îndrăgită la bere.
Ingrediente
- pâine de secară200 g
- usturoi3 căței
- brânză tare100 g
- maioneză60 g
- ulei pentru prăjit120 ml
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați pâinea de secară în bastonașe groase de aproximativ 1,5 cm, ca să-și păstreze bine forma la prăjit.
Într-o tigaie largă, încingeți uleiul la aproximativ 170 °C: trebuie să fie suficient cât pâinea să se scufunde până la jumătate.
Prăjiți pâinea în tranșe, câte 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos și devine crocantă. Nu supraîncărcați tigaia, altfel uleiul se răcește.
Scoateți bastonașele pe hârtie absorbantă, ca să elimine excesul de ulei. Cât sunt încă calde, frecați-le cu un cățel de usturoi și presărați sare după gust.
Pentru sos, dați cașcavalul pe răzătoare, zdrobiți restul de doi căței de usturoi și amestecați-le cu maioneza până obțineți o pastă groasă și cremoasă.
Serviți pâinea prăjită caldă sau ușor răcită, cu sosul de cașcaval și usturoi pus separat, pentru a fi înmuiată în el.
Alte retete
Balandeliai
Sarmale lituaniene delicate, cu umplutură de carne și orez, înăbușite într-un sos de roșii consistent și servite cu smântână.
Cartofi jemaitieni (žemaičių blynai)
Niște blinele lituaniene consistente, din aluat fin de cartofi, cu umplutură suculentă de vită și smântână rece.
Kibinai
Kibinai tradiționale karaite, cu umplutură suculentă de carne de miel tăiată cu cuțitul și ceapă, într-un aluat fin cu smântână și unt, coapte până la o crustă aurie.
Kugelis
O plăcintă lituaniană consistentă din cartofi, cu crustă crocantă, miez fraged și bacon rumenit cu ceapă.