Smørrebrød cu hering
Smørrebrød danez clasic pe pâine de secară, cu hering marinat, salată delicată de curry, ou, ceapă și mărar.
Ingrediente
- pâine de secară2 felii
- hering marinat2 file
- ouă2 buc
- smântână80 ml
- maioneză30 g
- curry pudră1 linguriță
- muștar dijon1 linguriță
- suc de lămâie1 lingură
- castraveți murați2 buc
- ceapă roșie1 buc
- mărar10 g
- unt20 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Fierbeți ouăle tari: puneți-le în apă rece, aduceți la fiert și fierbeți 9–10 minute. Răciți-le în apă rece, curățați-le și tăiați-le mărunt.
Pentru salata de curry, amestecați smântâna, maioneza, praful de curry, muștarul de Dijon și zeama de lămâie. Adăugați ouăle tăiate și castravetele murat, asezonați cu sare și piper negru, apoi amestecați.
Scoateți fileurile de hering marinat din marinadă, lăsați-le să se scurgă și tamponați-le cu un prosop de hârtie.
Tăiați ceapa roșie în rondele fine, iar mărarul tăiați-l mărunt.
Ungeți feliile de pâine de secară cu unt. Nu prăjiți pâinea: pentru smørrebrød e nevoie de o bază densă și moale de secară.
Pe fiecare felie puneți salata de curry, deasupra adăugați fileul de hering, rondelele de ceapă roșie și presărați mărar.
Serviți smørrebrød-ul imediat, rece, cu piper negru suplimentar după gust.
Alte retete
Biksemad
Un preparat clasic danez din cartofi și ceapă călite cu bucăți de carne fiartă, servit cu un ou la ochi și sfeclă murată.
Supă daneză cu perișoare de carne și găluște de făină
Supă daneză limpede, cu perișoare fine de carne și găluște de făină, rădăcinoase și pătrunjel proaspăt.
Fricadele daneze
Fricadele daneze ovale, suculente, cu o crustă rumenită — un clasic de casă, care în Danemarca se serveşte cald sau rece.
Æbleskiver
Clătite rotunde daneze, pufoase, cu iaurt/lapte bătut, cardamom și coajă de lămâie, servite calde cu gem și zahăr pudră.