Pepeni murați
Pepeni murați picanți în saramură — o gustare tradițională ucraineană
Ingrediente
- pepene verde mic2 kg
- apă1500 ml
- sare45 g
- zahăr30 g
- frunze de coacăze sau vișin6 buc
Instrucțiuni
Spălați bine pepenele și tăiați-l în felii mari împreună cu coaja.
Așezați feliile într-un borcan curat sau într-un vas emailat.
Dizolvați sarea și zahărul în apă rece fiartă.
Turnați saramura peste pepene, adăugați frunze de coacăz sau de cireș după dorință.
Puneți o greutate ușoară deasupra și lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile.
Transferați într-un loc răcoros pentru 5–7 zile până la maturare.
Alte retete
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.