Stampot cu kale și cârnați afumați

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți egale și puneți-i într-o oală mare. Adăugați kale-ul, turnați apă cât să acopere aproape complet legumele și aduceți la fierbere. Fierbeți sub capac 20 de minute, până când cartofii devin moi.

Puneți cârnații afumați peste kale în oală cu 15 minute înainte de terminarea fierberii, acoperiți și încălziți-i împreună cu legumele.

În acest timp, tăiați baconul în fâșii și prăjiți-l într-o tigaie fără ulei 5–7 minute, până se rumenește frumos. Transferați-l pe o farfurie, lăsând grăsimea rezultată în tigaie.

Scoateți cârnații, scurgeți apa de la cartofi și kale și puneți oala din nou pe foc mic timp de 1 minut, ca să se evapore umezeala în exces.

Adăugați unt și lapte cald, zdrobiți cartofii și kale-ul cu un pasator de cartofi până obțineți un piure grosier, nu complet omogen. Amestecați cu muștar, asezonați cu sare, piper negru și nucșoară măcinată.

Împărțiți stampotul pe farfurii, presărați cu bacon și serviți alături de cârnații afumați tăiați felii.