Plăcintă cu vită și bere

Uscați carnea de vită cu un prosop de bucătărie, tăiați-o cuburi de 3–4 cm, presărați cu 1 lingură de făină, sare și piper negru. Într-o oală rezistentă la cuptor, încingeți ulei vegetal și rumeniți carnea în tranșe, câte 5–8 minute, până se formează o crustă aurie. Transferați-o pe o farfurie.

În aceeași oală, căliți ceapa și morcovul tăiate, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați restul de făină și pasta de tomate, amestecați și lăsați să se încălzească 1 minut.

Adăugați berea brună, răzuind cu o spatulă bucățelele rumenite de pe fundul oalei, apoi adăugați supa de vită, cimbrul și foaia de dafin. Puneți carnea de vită înapoi în oală, aduceți la o fierbere ușoară și potriviți gustul cu sare și piper negru.

Acoperiți oala cu capac și înăbușiți în cuptor la 160 °C timp de aproximativ 2 ore, până când carnea de vită devine fragedă. Scoateți cimbrul și foaia de dafin, apoi lăsați umplutura să se răcească 20 de minute.

Transferați umplutura într-o formă de plăcintă, acoperiți cu aluatul foietaj și presați marginile. Faceți 2–3 crestături mici în aluat pentru a permite evacuarea vaporilor.

Bateți un ou și ungeți suprafața aluatului cu el. Coaceți plăcinta la 200 °C timp de 25–30 de minute, până când aluatul se rumenește frumos, iar umplutura este bine încinsă.