Sukuma wiki

Spălați varza kale, scurgeți-o bine, îndepărtați nervurile groase din mijlocul foilor și tăiați foile fâșii fine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, iar roșiile tăiați-le cubulețe.

Într-o oală mare cu fundul gros sau într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și călați-o 2–4 minute, până se înmoaie.

Adăugați roșiile și lăsați-le să se înăbușe 3–5 minute, până lasă suc și se transformă într-o bază densă.

Puneți varza kale tăiată fâșii, amestecați-o cu baza de ceapă și roșii și lăsați-o 1–2 minute pe foc, ca să se lase puțin.

Adăugați apă, sărați după gust, acoperiți cu capac și fierbeți înăbușit la foc mic 15–20 minute, amestecând din când în când, până când varza devine fragedă, dar nu se sfărâmă.

Gustați sukuma wiki, mai adăugați sare dacă este nevoie și serviți fierbinte.