Supă finlandeză cu siskonmakkara
O supă finlandeză reconfortantă, cu bulete delicate din cârnați proaspeți de porc, cartofi, rădăcinoase și boabe de piper englezesc, într-un bulion limpede și aromat.
Ingrediente
- cârnați de porc proaspeți (siskonmakkara)500 g
- cartof700 g
- morcov2 buc
- gulie suedeză300 g
- țelină rădăcină150 g
- praz0.5 tulpină
- apă1500 ml
- cuburi de supă2 buc
- ienibahar8 buc
- pătrunjel20 g
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Curățați cartofii, morcovii, guliile suedeze și țelina de rădăcină; tăiați-le cuburi mici și egale. Tăiați prazul în rondele fine.
Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere, dizolvați în ea cuburile de supă concentrată și adăugați boabele de piper englezesc.
Puneți în bulion morcovii, guliile suedeze, țelina de rădăcină și prazul. Acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Adăugați cartofii și mai fierbeți încă 12–15 minute, până când cuburile devin aproape complet moi.
Îndepărtați membrana cârnaților proaspeți de siskonmakkara sau faceți o incizie longitudinală pe ei. Formați din umplutură bulete mici, direct în supa fierbinte.
Aduceți ușor supa la o fierbere ușoară și lăsați-o 5 minute, până când buletele de cârnați se ridică la suprafață și se prepară complet.
Tăiați fin pătrunjelul, adăugați-l în supă, asezonați cu sare după gust și serviți caldă.
Alte retete
Vispipuuro
Terci tradițională finlandeză de gris cu fructe de pădure, bătută până devine un nor ușor rozaliu și servită rece cu lapte.
Colțunași carelieni (Karjalanpiirakka)
Colțunași carelieni fini din aluat de secară, cu o umplutură delicată de orez și o crustă moale, unsă cu unt.
Korvapuusti
Brioșe finlandeze pufoase din aluat cu cardamom, cu umplutură de unt și scorțișoară și forma caracteristică de „ureche”.
Budincă de macaroane
O budincă finlandeză consistentă de macaroane, cu carne tocată rumenită, ceapă și un sos delicat de ouă cu lapte.