Supă Saint-Germain
Supă-cremă franceză de mazăre cu verdeață
Ingrediente
- mazăre verde500 g
- ceapă1 buc
- praz1 tulpină
- smântână dulce200 ml
- supă de legume800 ml
- mentă10 g
- piper negru1 după gust
- ulei2 lingură
- unt30 g
Instrucțiuni
Tăiați mărunt ceapa și prazul, pregătiți mazărea.
Într-o cratiță, topiți untul sau încălziți uleiul și căliți ceapa cu prazul timp de 5 minute.
Adăugați mazărea verde și supa de legume, aduceți la fierbere.
Fierbeți 10–12 minute, până când mazărea devine moale și își păstrează culoarea verde.
Mixați supa cu blenderul, turnați smântâna lichidă și încălziți fără a fierbe.
Serviți cu mentă și piper negru.
Alte retete
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.