Supă cremă de praz și cartofi

Spălați prazul sub jet de apă, tăindu-l pe lungime pentru a îndepărta nisipul dintre straturi, apoi tăiați partea albă și verde-deschisă în rondele de 0,5 cm. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe cu latura de 1,5-2 cm. Tăiați separat mărunt ceapa verde — aceasta va fi folosită la servire.

Într-o oală cu fund gros, topiți unt la foc mediu. Adăugați prazul și călițil, amestecând des, 7-8 minute, până se înmoaie și devine translucid, fără să se rumenească.

Adăugați cartofii, amestecați ca să se acopere cu unt și lăsați-i să se încălzească împreună 1-2 minute. Adăugați supa (bulionul) și aduceți la fierbere la foc mare.

Reduceți focul la minim, acoperiți oala cu capac și fierbeți 20-22 de minute, până cartofii devin complet moi și se zdrobesc ușor cu furculița.

Luați oala de pe foc. Pasați supa cu blenderul vertical direct în oală, până obțineți o consistență fină și omogenă, fără cocoloașe (sau pasați-o în ture, în vasul unui blender de bucătărie, apoi puneți-o înapoi în oală).

Puneți din nou oala pe foc mic, adăugați smântâna lichidă (frișcă lichidă), sărați și piperați după gust. Încălziți 2-3 minute, amestecând, fără a lăsa să dea în fiert.

Serviți supa în farfurii calde, presărată cu ceapă verde tăiată mărunt, și serviți-o caldă.