Sutliaș
Un budincă de orez macedoneană delicată, fiartă în lapte până la o consistență groasă și cremoasă, aromată cu vanilie și scorțișoară.
Ingrediente
- orez cu bob rotund200 g
- lapte800 ml
- zahăr150 g
- zahăr vanilat10 g
- scorțișoară măcinată1 linguriță
Instrucțiuni
Spălați orezul de câteva ori până când apa rămâne limpede și lăsați-l să se scurgă bine.
Puneți laptele într-o cratiță cu fundul gros, adăugați zahărul și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând pentru ca zahărul să se dizolve.
Adăugați orezul în laptele cald, amestecați și reduceți focul la minimum.
Fierbeți 35–40 de minute fără capac, amestecând frecvent cu o spatulă, mai ales pe fund, până când orezul se înmoaie complet, iar budinca devine groasă și cremoasă.
Adăugați zahărul vanilat, amestecați și mai țineți pe foc încă 3–5 minute; luați de pe foc când compoziția este încă puțin mai fluidă decât doriți, pentru că se va mai îngroșa la răcire.
Lăsați sutliașul să se odihnească în cratiță timp de 10 minute, apoi împărțiți-l în 4 boluri de porție și presărați scorțișoară măcinată.
Alte retete
Zelnik cu praz și brânză
Zelnik macedonean rumenit, cu straturi fine de aluat dospit, praz moale și brânză de vaci.
Mekiți
Turtițe macedonene moi și pufoase, cu o crustă crocantă și aurie, care se servesc calde cu brânză, gem sau miere.
Pastramailia în stil de Știp
Pastramailia macedoneană — o pizza-turtă ovală din aluat dospit, cu carne suculentă de porc, slănină și ou copt pe deasupra.
Pinđur
Aperitiv tradițional macedonean din ardei, roșii și vinete coapte, cu arome afumate și o textură bogată, cu bucățele de legume.