Svele
Clătite norvegiene groase și pufoase, cu o notă acrișoară de chefir, care se servesc tradițional cu unt și zahăr.
Ingrediente
- ou2 buc
- zahăr (pentru aluat)75 g
- chefir500 ml
- făină de grâu250 g
- bicarbonat de sodiu0.5 linguriță
- sare pentru vânat0.25 linguriță
- sare1 praf
- unt pentru aluat30 g
- unt pentru servire30 g
- zahăr (pentru servire)20 g
Instrucțiuni
Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o spumă ușoară și pufoasă.
Într-un bol separat, amestecați făina de grâu, bicarbonatul de sodiu, carbonatul de amoniu (sare de cerb) și un vârf de sare.
Adăugați pe rând, în amestecul de ouă, ingredientele uscate și chefirul, omogenizând de fiecare dată compoziția. Încorporați untul topit și răcit.
Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute, ca făina să se hidrateze, iar bicarbonatul și carbonatul de amoniu să reacționeze cu acrișorul chefirului.
Încingeți o tigaie uscată la foc mediu. Turnați porții de aluat de câte 2–3 linguri, formând clătite groase cu diametrul de aproximativ 10–12 cm.
Prăjiți fiecare svele 2–3 minute, până apar bule la suprafață și marginile se întăresc; întoarceți și prăjiți încă 1–2 minute.
Puneți svele-urile pregătite pe un grătar, ungeți-le cu unt, presărați zahăr, împăturiți-le în două și serviți-le calde.
Alte retete
Lapskaus norvegian
Un tocan norvegian consistent, cu vită fragedă, cartofi și rădăcinoase dulcege, care încălzește și sațiul e garantat.
Bacalao norvegian
Un tocan norvegian consistent din cod sărat și uscat (klippfisk) desalinizat, cartofi, ceapă, roșii, măsline și ulei de măsline — un fel de mâncare reconfortant din regiunea de coastă Møre.
Supă norvegiană de somon
Supă norvegiană fină și cremoasă cu somon, cartofi și legume — un preparat care încălzește, cu o aromă pronunțată de fond de pește.
Chiftele norvegiene de carne cu sos brun
Chiftele norvegiene suculente, aromate cu condimente, rumenite la tigaie și fierte până la final într-un sos brun catifelat.