Plăcintă cu caşcaval şi ceapă

Tăiaţi 3 cepe mari în semirondele fine. Topiţi unt într-o tigaie mare, la foc mediu-mic, adăugaţi ceapa şi căliţi-o 10–15 minute, amestecând des, până devine foarte moale şi uşor rumenită. Luaţi de pe foc şi lăsaţi la răcit 10 minute.

Preîncălziţi cuptorul la 190 °C (170 °C cu ventilaţie) şi puneţi o tavă la încins în interior.

Radeţi cheddarul maturat. Bateţi 2 ouă, amestecaţi-le cu ceapa răcită şi cu cheddarul, apoi asezonaţi cu sare şi piper negru.

Puneţi o foaie de aluat fraged într-o formă de plăcintă, presaţi-o pe fund şi pe margini şi îndepărtaţi surplusul. Repartizaţi umplutura într-un strat uniform.

Acoperiţi cu a doua foaie de aluat, sigilaţi marginile, îndepărtaţi surplusul şi faceţi o mică deschizătură în centru pentru evacuarea vaporilor.

Bateţi oul rămas şi ungeţi cu el suprafaţa plăcintei. Puneţi forma pe tava încinsă şi coaceţi 40–50 de minute, până când crusta devine uniform aurie.

Lăsaţi plăcinta să se răcească în formă 10 minute, apoi tăiaţi-o şi serviţi-o caldă sau complet rece.