Șuleanți slovaci din brânză de vaci cu mac

Stoarceți bine brânza de vaci de umezeala în exces, transferați-o într-un bol și zdrobiți-o cu furculița. Adăugați oul, făina și sarea, amestecați un aluat moale, dar care să nu se lipească.

Puneți aluatul pe o planșetă presărată ușor cu făină și rulați-l într-un vălătuc gros, cu diametrul de 2,5–3 cm.

Tăiați vălătucul în bucățele de aproximativ 1 cm lățime. Dacă e nevoie, rotunjiți ușor fiecare bucățică între palme, ca marginile să fie netede.

Puneți la fiert apă într-o oală mare, sărați-o și reduceți focul la fierbere moderată. Introduceți șuleanții în tranșe, ca să înoate liber.

Fierbeți șuleanții până ies la suprafață, apoi încă 1–2 minute; timpul total de fierbere este de aproximativ 5–7 minute. Scoateți-i cu o strecurătoare și nu-i clătiți.

Amestecați macul măcinat cu zahărul pudră. Topiți untul într-o cratiță mică sau într-o tigaie, la foc mic, fără să-l lăsați să dea în clocot.

Așezați șuleanții calzi pe farfurii, stropiți-i cu unt topit și presărați-i cu amestecul de mac și zahăr. Serviți imediat.