Tacos cu creveți

Curățați creveții de carapace și de vena intestinală (dacă este necesar) și tamponați-i cu un prosop de bucătărie. Într-un bol, amestecați-i cu usturoiul zdrobit, chimen, boia iute, sare și piper după gust și 1 lingură de ulei de măsline. Acoperiți și lăsați la marinat în frigider timp de 10-15 minute.

Între timp, tăiați varza fâșii fine, stropiți-o cu zeamă de la o lime, adăugați o treime din coriandrul tăiat și un praf de sare, amestecați și lăsați deoparte — varza va lăsa puțină zeamă și va deveni crocantă.

Pentru crem, mixați în blender pulpa de avocado, smântâna, zeama de la a doua lime, o altă treime din coriandru și un praf de sare, până obțineți o compoziție cremoasă și omogenă.

Încingeți o tigaie cu restul de ulei de măsline (1 lingură) la foc mare. Puneți creveții într-un singur strat și sotați-i câte 1,5-2 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci — nu îi lăsați prea mult pe foc, altfel devin cauciucați.

Încălziți tortillele de porumb pe o tigaie uscată sau direct pe flacără, câte 20-30 de secunde pe fiecare parte, până se înmoaie și se rumenesc ușor; țineți-le înfășurate într-un prosop pentru a nu se răci.

Pe fiecare tortilla puneți salata de varză, apoi 3-4 creveți și stropiți generos cu cremul de avocado.

Serviți tacos-urile imediat, presărate cu restul de coriandru proaspăt.