Tequeños

Tăiați brânza albă semitare în bastonașe de aproximativ 5 × 1 × 1 cm.

Într-un bol, amestecați făina de grâu, zahărul și sarea. Adăugați unt moale și ou, apoi frecați până obțineți o cocoloașă umedă.

Adăugați treptat apă caldă și frământați un aluat neted și elastic, care nu se lipește de mâini; frământați aproximativ 10 minute. Acoperiți bolul și lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute.

Împărțiți aluatul în 2 părți și întindeți fiecare până la o grosime de aproximativ 4 mm. Tăiați fâșii lungi, late de aproximativ 1,5 cm și lungi de 15 cm.

Înfășurați fiecare bastonaș de brânză cu o fâșie de aluat, în spirală, suprapunând ușor fiecare tură peste cea precedentă. Sigilați bine capetele, astfel încât brânza să fie complet acoperită.

Încălziți ulei vegetal într-o oală adâncă la aproximativ 175 °C. Prăjiți tequeños-urile în tranșe mici, la foc mediu, până se rumenesc uniform, aproximativ 3–4 minute.

Scoateți tequeños-urile cu o spumieră și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți-le calde.