Swiss
Risotto cu șofran din Ticino
Risotto cremos cu șofran în stil elvețiano-italian.
Timp35 min
Porții3
Calorii663 kcal
NivelMediu
Ingrediente
- orez250 g
- vin alb sec150 ml
- supă sau apă800 ml
- unt40 g
- brânză tare180 g
- șofran0.3 g
- vin sec150 ml
Instrucțiuni
1
Încălziți bulionul și păstrați-l fierbinte, puneți șofranul la înmuiat în câteva linguri de bulion fierbinte.
2
Tăiați mărunt ceapa sau șalota și căliti-o în unt până devine transparentă.
3
Adăugați orezul pentru risotto și încălziți-l 1–2 minute, amestecând.
4
Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore aproape complet.
5
Adăugați treptat bulionul fierbinte cu polonic, amestecând frecvent, până când orezul devine al dente.
6
Adăugați șofranul, untul și parmezanul, acoperiți 2 minute și serviți cremos.