Tiropita

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți o tavă de 25 × 35 cm cu puțin unt topit.

Sfărâmați feta, adăugați iaurtul grecesc, 3 ouă, ulei de floarea-soarelui, sare și piper negru. Amestecați bine; adăugați sarea cu grijă, căci feta este deja sărată.

Acoperiți fundul tăvii cu două foi de aluat filo, lăsând marginile să atârne peste bordul tăvii. Ungeți fiecare foaie cu unt topit.

Distribuiți umplutura în porții de 2–3 linguri pe fiecare foaie următoare, îndoind-o ușor, și repetați procesul până folosiți toată umplutura și majoritatea foilor.

Acoperiți plăcinta cu ultima foaie de filo, îndoiți marginile spre interior, ungeți suprafața cu restul de unt topit și stropiți ușor cu apă.

Bateți 1 ou cu apă, faceți câteva găuri în plăcintă cu un cuțit și pensulați cu amestecul de ou peste tot. Presărați susan.

Coaceți 50–60 de minute la 180 °C până se rumenește frumos; dacă suprafața se colorează prea rapid, acoperiți-o cu folie de aluminiu după 35 de minute.

Lăsați tiropita să se odihnească 10 minute, tăiați-o în porții și serviți-o caldă sau la temperatura camerei.