armenian
Tolma în frunze de viță-de-vie
Frunze de viță-de-vie umplute cu carne, orez, verdeață și condimente.
Timp90 min
Porții5
Calorii450 kcal
NivelMediu
Ingrediente
- frunze de viță de vie40 buc
- carne tocată de vită și miel600 g
- orez100 g
- ceapă2 buc
- pătrunjel25 g
- coriandru25 g
- pastă de tomate1 lingură
- matsoni sau smântână pentru servire150 g
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
1
Spălați frunzele de viță-de-vie; dacă sunt sărate, înmuiați-le în apă timp de 20 de minute.
2
Amestecați carnea tocată, orezul, ceapa, verdeața, pasta de tomate, sarea și piperul.
3
Pe fiecare frunză puneți puțină umplutură și rulați strâns.
4
Tapetați fundul oalei cu frunze, apoi așezați strâns tolma deasupra.
5
Turnați apă fierbinte aproape până la nivelul rulourilor și apăsați cu o farfurie.
6
Înăbușiți 45–60 de minute la foc mic și serviți cu mațoni sau smântână.