Tom Kha Gai
Un preparat tradițional din bucătăria thailandeză, realizat cu file de pui, lapte de cocos, galangal sau ghimbir, potrivit pentru meniul de familie.
Ingrediente
- file de pui500 g
- lapte de cocos500 ml
- galangal sau ghimbir30 g
- lemongrass2 tulpini
- ciuperci200 g
- lămâie verde2 buc
- sos de pește3 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- ghimbir proaspăt1 linguriță
Instrucțiuni
Pentru „Tom Kha Gai", tăiați ciupercile și fileul de pui în bucăți convenabile.
Într-o oală, încălziți grăsimea sau o cantitate mică de lichid și căliți ciupercile timp de 3–5 minute.
Adăugați fileul de pui și ciupercile, apoi turnați laptele de cocos și sosul de pește.
Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când componentele mai dense se înmoaie.
La final, incorporați galangalul sau ghimbirul, lemongrass-ul, lime-ul și laptele de cocos, adăugați sare și piper după gust.
Serviți supa la temperatura potrivită: fierbinte pentru supele consistente sau bine răcită pentru cele reci.
Alte retete
Gaeng Jued
A home-style soup with a regional aromatic base.
Thai Cashew Chicken
A quick hot dish cooked over high heat with sauce and aromatics.
Thai Omelette Khai Jiao
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.
Khanom Jeen Nam Ya
A filling noodle bowl with broth, herbs, and traditional toppings.