Supă tortilla

Opăriți roșiile timp de 30 de secunde, îndepărtați coaja, tăiați-le bucăți și pasați-le cu blenderul până obțineți un pireu omogen. Tăiați ceapa cubulețe mici, tăiați fin usturoiul și ardeiul iute, îndepărtând semințele din ardei pentru o iuțeală moderată.

Într-o oală cu fund gros, încingeți uleiul la foc mediu, adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute și căliți 4-5 minute până se înmoaie. Adăugați chimenul și boiaua, lăsați-le pe foc 30-60 de secunde până își eliberează aroma.

Adăugați pireul de roșii și călit la foc mediu 5-7 minute, amestecând des, până când compoziția se îngroașă și se întunecă la culoare — acest pas dă bulionului o savoare intensă.

Adăugați supa de pui, puneți pieptul de pui întreg, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți cu capacul pus 15-18 minute, până când pieptul e pătrunde.

Scoateți pieptul, dezmembrați-l în fâșii cu ajutorul a două furculițe și puneți-l înapoi în oală. Adăugați porumbul și fasolea neagră, mai fierbeți 5 minute la foc mic.

Adăugați zeama de lime, presărați cea mai mare parte din coriandrul tăiat, sărați și piperați după gust.

Împărțiți supa în boluri, adăugați chipsuri de tortilla, cuburi de avocado și restul de coriandru, serviți imediat cu o felie de lime, cât timp chipsurile sunt încă crocante.