Toscakaka — tort suedez cu migdale

Preîncălziți cuptorul la 175 °C. Tapetați fundul unei forme detașabile cu diametrul de 22–24 cm cu hârtie de copt. Topiți 100 g de unt pentru blat și lăsați-l să se răcească până devine călduț.

Bateți 2 ouă cu 150 g de zahăr timp de 3–4 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă. Separat, amestecați 180 g de făină de grâu cu 1 linguriță de praf de copt.

Incorporați în compoziția de ouă amestecul de făină, cele 100 g de unt topit și 75 ml de lapte pentru blat. Amestecați doar până se omogenizează, turnați în formă și coaceți pe raftul de jos al cuptorului 20–25 de minute: mijlocul trebuie să fie aproape prins.

Cât timp se coace blatul, pregătiți glazura de migdale. Într-o crăticioară, topiți 75 g de unt pentru glazură, adăugați 120 g de migdale fulgi, 90 g de zahăr, 12 g de făină de grâu pentru glazură, 25 ml de lapte pentru glazură și 45 g de miere.

Fierbeți glazura la foc mic, amestecând continuu, 1–2 minute după ce a dat în clocot, până se îngroașă puțin. Nu lăsați migdalele să se rumenească prea tare.

Scoateți blatul, distribuiți cu grijă glazura caldă de migdale pe deasupra și puneți forma pe raftul din mijloc al cuptorului. Coaceți încă 10–15 minute, până când suprafața devine aurie-caramelizată.

Lăsați tortul în formă 5 minute, apoi răciți-l pe un grătar. Serviți-l cald sau complet rece, tăiat în 8 bucăți.