Tostadă cu anșoa și ardei copt
Pâine crocantă spaniolă cu anșoa sărată, ardei copt dulce, usturoi și ulei de măsline.
Ingrediente
- pâine4 felii
- ardei roșu copt200 g
- anșoa în ulei6 file
- ulei de măsline2 lingură
- usturoi2 căței
Instrucțiuni
Scurgeți ardeiul copt de lichidul în exces și tăiați-l în fâșii late, ca să se așeze bine pe pâine.
Rumeniți feliile de pâine pe grătar sau pe o tigaie uscată, la foc mediu, până obțineți o crustă aurie și un miez crocant.
Cât pâinea este încă caldă, frecați fiecare felie cu un cățel de usturoi tăiat.
Așezați feliile de pâine pe farfurii și stropiți-le uniform cu ulei de măsline.
Distribuiți pe fiecare felie fâșiile de ardei copt, fără să le puneți în strat prea gros.
Adăugați peste ele câte trei fileuri de anșoa, tăind fileurile mai lungi în două, dacă este nevoie.
Serviți tostadele imediat, cât timp pâinea este încă crocantă.
Alte retete
Albóndigas în sos de roșii
Chiftele spaniolești delicate din carne de vită și porc, rumenite și înăbușite într-un sos de roșii gros.
Arroz con pollo — orez spaniol cu pui
Un orez spaniol consistent cu pui rumenit, sofrito de legume și aromă de șofran, preparat într-un singur vas larg.
Arroz con leche
Un budincă de orez spaniolă, cremoasă, fiartă lent în lapte cu scorțișoară și coajă de lămâie.
Gazpacho
O supă-cremă rece și răcoritoare din roșii andaluze coapte, castravete, ardei și ceapă, asezonată cu usturoi și oțet de Jerez — un clasic de vară din sudul Spaniei, care se servește îngheţat, cu legume tăiate mărunt.