Tteokguk (supă coreeană cu turtițe de orez)

Dacă turtițele de orez sunt congelate, lăsați-le în apă rece 20 de minute, apoi scurgeți-le bine. Turtițele proaspete, refrigerate, pot fi și ele clătite scurt.

Tăiați carnea de vită în fâșii fine. Într-o oală mare, amestecați-o cu 1 lingură de sos de soia pentru supă și călițe 2–3 minute la foc mediu, până își schimbă culoarea.

Adăugați 2000 ml apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați usturoiul zdrobit, încă 1 lingură de sos de soia pentru supă, sare și piper negru. Acoperiți cu capac și fierbeți la foc mediu 20–25 de minute, până carnea de vită devine moale.

Adăugați turtițele de orez în supa care fierbe și lăsați-le 5–8 minute, amestecând ușor, până se ridică la suprafață și devin moi.

Bateți ușor ouăle cu o furculiță și turnați-le într-un fir fin în supa care fierbe, fără a amesteca. Lăsați încă 30 de secunde și dați oala la o parte de pe foc.

Aromatizați supa cu ulei de susan. Gustați și adăugați sare sau piper negru, după preferință.

Repartizați tteokguk-ul în 4 boluri. Presărați ceapă verde tăiată fin și fâșii de nori prăjit. Serviți imediat, cât timp turtițele de orez nu s-au înmuiat prea tare.