Omletă turcească cu telemea
O omletă turcească fină, cu telemea sărată, ardei dulce și pătrunjel proaspăt — un mic dejun rapid și consistent, cu aromă de bucătărie de casă.
Ingrediente
- ouă4 buc
- feta100 g
- ardei gras1 buc
- pătrunjel15 g
- unt20 g
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
Instrucțiuni
Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați-l în cubulețe mici; tocați fin pătrunjelul, iar telemeaua sfărâmați-o.
Bateți ouăle cu furculița până se omogenizează, adăugând sare și piper negru; nu le bateți spumă.
Topiți unt într-o tigaie antiadezivă cu diametrul de 22–24 cm, la foc mediu.
Adăugați ardeiul și călați 2–3 minute, până se înmoaie puțin, dar rămâne cu puțină fermitate.
Turnați ouăle, reduceți focul la minim și lăsați 2–3 minute, împingând ușor marginile spre centru cu o spatulă, până când partea de jos se leagă, iar suprafața rămâne ușor umedă.
Presărați telemeaua și pătrunjelul pe o jumătate a omletei, împăturiți-o pe jumătate și lăsați încă 1 minut la foc mic, cât să se încălzească brânza, fără ca ouăle să se usuce.
Transferați omleta pe farfurii și serviți-o caldă.
Alte retete
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Borek cu spanac și brânză
Un borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de spanac, brânză sărată și o crustă aurie.
Borek cu carne
Borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de vită, ceapă și foi fine de iufka.