Turlii tava

Tăiați carnea de porc cuburi cu latura de 3-4 cm, sărați și piperați. Într-o tigaie adâncă încingeți 3 linguri de ulei la foc mare și rumeniți carnea pe toate părțile, 7-8 minute, apoi luați-o de pe foc.

Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i rondele cu grosimea de 1 cm. Tăiați vinetele și dovlecelul cuburi de 2-3 cm; sărați vinetele și lăsați-le 10 minute să elimine amăreala, apoi tamponați-le cu un prosop de bucătărie.

Tăiați ceapa jumătăți de rondele, usturoiul fâșii fine, ardeiul gras fâșii, iar roșiile în felii.

Într-o tavă de lut sau altă tavă termorezistentă, așezați straturile: mai întâi cartofii și morcovii, peste ei ceapa cu usturoiul, apoi vinetele, dovlecelul și ardeiul. Puneți peste ele carnea de porc rumenită, iar peste aceasta feliile de roșii.

Asezonați cu boia, adăugați foaia de dafin, stropiți cu restul de ulei (2 linguri) și turnați apă caldă pe marginile tăvii, cât să acopere puțin legumele de la bază.

Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute fără capac, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea încă 55-60 de minute, până când cartofii devin fragezi și se formează o crustă rumenă la suprafață, fără a amesteca.

Scoateți turlii tava din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute. Înainte de servire, presărați pătrunjel proaspăt și serviți direct din tava de copt.