Tichvenic
Tichvenicul bulgăresc este o rulada crocantă din aluat fin, cu umplutură suculentă de dovleac, nuci și scorțișoară.
Ingrediente
- dovleac600 g
- aluat filo400 g
- zahăr150 g
- nuci100 g
- ulei de floarea-soarelui100 ml
- scorțișoară măcinată1 linguriță
- sare1 praf
- zahăr pudră20 g
Instrucțiuni
Curățați dovleacul de semințe și de coajă, radeți-l pe răzătoarea mare și stoarceți-l puțin de zeamă, ca umplutura să nu înmoaie aluatul.
Amestecați dovleacul ras cu zahărul, sarea, scorțișoara măcinată și nucile măcinate.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Puneți două foi de aluat filo una peste alta, ungeți-le uniform cu ulei și distribuiți o parte din umplutura de dovleac de-a lungul marginii lungi.
Îndoiți marginile aluatului cu aproximativ 2 cm, rulați-l lejer în formă de rulou și repetați cu restul de aluat și de umplutură.
Așezați ruloadele într-o tavă unsă cu ulei, în paralel sau în spirală, ungeți suprafața cu restul de ulei și coaceți 35–40 de minute, până când tichvenicul devine auriu și crocant.
Lăsați prăjitura să se răcească 20 de minute, tăiați-o în porții și, înainte de servire, presărați zahăr pudră.
Alte retete
Banița cu brânză
Banița crocantă și rumenită, din foi fine de plăcintă, brânză sărată, ouă și iaurt — o plăcintă tradițională bulgărească perfectă pentru un mic dejun cald.
Ciorbă de fasole bulgărească (Bob ciorbă)
Ciorbă groasă bulgărească de fasole, cu ardei dulce, roșii, boia, izmă și clasica dressuire (prajeală).
Musaca bulgărească cu cartofi
Musaca consistentă de casă cu carne suculentă, cartofi fragezi și un strat pufos de iaurt.
Chiftele bulgărești (kyufte)
Chiftele bulgărești suculente și aplatizate, din carne de porc și vită, cu ceapă, pătrunjel, chimen și cimbru, cu o crustă rumenă.