Gulaș unguresc

Tăiați vita cuburi cu latura de aproximativ 2 cm, ceapa și usturoiul tocați-le fin, morcovul și ardeiul dulce tăiați-le cuburi, iar cartofii — cuburi de 1,5 cm.

Într-un ceaun sau într-o oală cu fundul gros încingeți uleiul de floarea-soarelui și căliți ceapa la foc mic 5-7 minute până se înmoaie și devine translucidă, fără să se rumenească.

Adăugați vita și prăjiți la foc mediu 7-8 minute, amestecând, până când bucățile se albesc și se rumenesc puțin.

Puneți usturoiul și ardeiul dulce, mai gătiți 3-4 minute, amestecând din când în când.

Luați oala de pe foc, presărați boia dulce și chimenul măcinat, amestecați rapid și adăugați imediat puțină apă, ca boia să nu se prindă și să nu devină amară.

Puneți oala din nou pe foc, adăugați pasta de tomate, foaia de dafin și restul apei, aduceți la fierbere, reduceți focul la minimum, acoperiți cu capac și înăbușiți 45 de minute.

Adăugați morcovul și cartofii, sărați și piperați, gătiți încă 30-35 de minute până carnea și legumele se înmoaie, adăugând apă la nevoie.

Scoateți foaia de dafin, gustați mâncarea și ajustați cantitatea de sare dacă este nevoie.

Serviți fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.