Uitsmijter cu șuncă și cașcaval
Gustare olandeză caldă, cu pâine prăjită, șuncă sărată, cașcaval topit și ouă cu gălbenușul moale.
Ingrediente
- pâine4 felii
- șuncă4 felii
- ou4 buc
- brânză tare4 felii
- unt40 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Pregătește 4 felii de pâine, 4 felii de șuncă și 4 felii de cașcaval.
Topește 20 g de unt într-o tigaie la foc mediu și prăjește pâinea pe ambele fețe, până se rumenește frumos. Așază feliile pe două farfurii.
Adaugă în tigaie restul de 20 g de unt, pune șunca și prăjește-o 1–2 minute, cât să se rumenească puțin pe margini.
Spart 4 ouă peste șuncă, întinde ușor albușul pe toată tigaia și prăjește 3–4 minute, până albușul se leagă aproape complet, iar partea de dedesubt se rumenește. Lasă gălbenușurile întregi sau perforează-le cu vârful cuțitului, în funcție de consistența dorită.
Dă focul la minimum, acoperă ouăle cu cele 4 felii de cașcaval, pune capacul pe tigaie și lasă la foc mic 1–2 minute, până se topește cașcavalul.
Pune ouăle cu șuncă și cașcaval peste feliile de pâine prăjită, asezonează cu sare și piper negru după gust și servește imediat.
Alte retete
Bitterballen
Bitterballen olandeze clasice — bulgărași crocanți și aurii, cu un ragù fin de vită în interior, care se servesc cu muștar.
Supă olandeză de mazăre
Supă groasă și consistentă din mazăre despicată, cârnați afumați și bacon, care se fierbe tradițional până la o consistență în care lingura stă vertical, iar gustul se dezvăluie și mai bine în ziua următoare.
Stamppot cu andive și bacon
Un preparat tradițional olandez din piure pufos de cartofi, andive proaspete și crocante și bucățele aurii de bacon afumat.
Erwtensoep (supă olandeză de mazăre, snert)
Supă olandeză de iarnă, groasă, din mazăre verde jumătăți, carne de porc, cârnați afumați și țelină de rădăcină, care se servește tradițional cu pâine de secară.