uzbek
Pilaf uzbek
Pilaf uzbek clasic cu orez, miel, morcovi, ceapă și chimen.
Timp120 min
Porții6
Calorii614 kcal
NivelGreu
Ingrediente
- orez devzira sau basmati600 g
- miel700 g
- morcov700 g
- ceapă2 buc
- usturoi întreg2 căpățâni
- ulei120 ml
- chimen2 linguriță
- dracilă1 lingură
- sare1.5 linguriță
Instrucțiuni
1
Spălați orezul până când apa devine limpede și lăsați-l la înmuiat 30 de minute.
2
Într-un ceaun, încălziți uleiul și prăjiți carnea până se rumenește.
3
Adăugați ceapa, apoi morcovii tăiați julien, căliți până se înmoaie.
4
Adăugați chimenul, bărberișul, sarea, usturoiul și apa, fierbeți zirvak-ul 30 de minute.
5
Presărați orezul într-un strat uniform, adăugați apă puțin deasupra nivelului orezului, nu amestecați.
6
Gătiți până când apa se absoarbe, apoi acoperiți și aburiți 20 de minute.