Prăjiturele galeze (Welsh cakes)

Cerneți făina împreună cu praful de copt și sarea într-un castron mare.

Adăugați 100 g de unt rece, tăiat cuburi, și frecați-l cu vârfurile degetelor până obțineți o consistență de firimituri fine.

Încorporați zahărul și stafidele, distribuindu-le uniform în amestecul de făină.

Într-un bol separat, bateți oul, adăugați-l în castron și frământați un aluat moale; dacă este prea uscat, adăugați puțin lapte, câte puțin.

Transferați aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină, întindeți-l la o grosime de 5–7 mm și decupați rondele cu diametrul de aproximativ 6 cm; adunați resturile de aluat și întindeți-le din nou.

Încingeți o tigaie groasă sau o plită plată din fontă la foc mediu și ungeți-o cu o parte din cele 10 g de unt.

Prăjiți turtițele în tranșe, câte 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc, devin elastice în mijloc și se pătrund complet; ungeți tigaia cu restul de unt pe măsură ce este nevoie.

Transferați turtițele pe un grătar de răcire și serviți-le calde — simple sau alături de o ceașcă de ceai.