Vereșcaka
Carne de porc veche și tradițională, înăbușită în kvass de pâine cu ceapă și condimente
Ingrediente
- carne de porc700 g
- untură sau ulei2 lingură
- ceapă2 buc
- cvas de pâine500 ml
- pâine de secară uscată80 g
- miere1 linguriță
- foi de dafin2 buc
- ienibahar4 buc
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați carnea de porc în bucăți mari, sărați, piperați și rumenați-o în untură.
Tăiați ceapa rondele jumătate, adăugați la carne și prăjiți 5 min.
Turnați kvass de pâine, adăugați frunze de dafin, piper aromat și puțină miere.
Acoperiți și înăbușiți la foc mic 45–60 min până se înmoaie.
Sfărâmați sau radeți pâinea de secară uscată și adăugați-o în sos pentru a-l îngroșa.
Mai fierbeți încă 5 min și serviți cu hrișcă, cartofi sau pâine de secară.
Alte retete
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.