Tăiței cantonezi cu wonton

Pentru umplutură, tăiați mărunt creveții curățați. Amestecați-i cu carne de porc măcinată, albuș de ou, ghimbir ras, sare, piper alb și ulei de susan; mixați cu bețișoare sau cu lingura timp de 2–3 minute, până când compoziția devine lipicioasă. Acoperiți și lăsați la rece 20 de minute.

Puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărei foi pentru wonton. Umeziți marginile cu apă, împăturiți foaia în două și lipiți bine marginile, eliminând aerul; pregătiți în jur de 30 de wonton.

Într-o oală, aduceți supa de pui la o fierbere ușoară, adăugați sos de soia deschis la culoare și lăsați la încălzit 5 minute. Gustați și ajustați sărarea, dacă este nevoie.

Într-o altă oală mare, aduceți apa la fierbere. Fierbeți tăițeii fini chinezești cu ou 2–3 minute, astfel încât să rămână elastici, scurgeți-i într-o strecurătoare și clătiți-i rapid cu apă caldă.

În aceeași apă în fierbere, gătiți wonton în tranșe timp de 4–5 minute, până când ies la suprafață și umplutura este complet gătită.

Împărțiți wonton în patru boluri încălzite, adăugați tăițeii peste ei și acoperiți cu supa de pui caldă.

Presărați ceapă verde tăiată și serviți imediat, pentru ca tăițeii să nu se înmoaie.