German
Sauerbraten
Vită marinată germană, înăbușită până la frăgezime într-un sos dulce-acrișor
Timp210 min
Porții6
Calorii50 kcal
NivelGreu
Ingrediente
- vită (pentru înăbușit)1200 g
- vin roșu sau oțet400 ml
- supă (zeamă)500 ml
- ceapă2 buc
- morcov2 buc
- foi de dafin3 buc
- boabe de ienupăr6 buc
- turtă dulce sau făină pentru sos40 g
- sare1 după gust
- zahăr1 linguriță
- vin sec150 ml
- apă500 ml
- ghimbir proaspăt1 linguriță
Instrucțiuni
1
Marinați vita timp de 2–3 zile într-un amestec de vin sau oțet, apă, ceapă, morcovi și condimente.
2
Uscați carnea, strecurați marinada și păstrați-o.
3
Prăjiți vita pe toate părțile până obțineți o crustă adâncă.
4
Adăugați legumele din marinadă, o parte din marinadă și supă, înăbușiți 2.5–3 ore.
5
Strecurați sosul, îngroșați-l cu turtă dulce sau făină, echilibrați cu zahăr și sare.
6
Tăiați carnea felii și serviți cu varză roșie și găluște.