Orez galben sud-african cu stafide
Orez aromat, auriu, cu turmeric, scorțișoară și stafide dulci — o garnitură tradițională sud-africană pentru bobotie și curry.
Ingrediente
- orez alb cu bob lung300 g
- apă500 ml
- stafide fără sâmburi75 g
- unt30 g
- zahăr15 g
- turmeric măcinat1 linguriță
- sare1 după gust
- scorțișoară1 baton
Instrucțiuni
Spălați orezul într-o sită sub jet de apă rece, până când apa devine aproape limpede, și lăsați-l să se scurgă bine.
Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați apa, turmericul și sarea și aduceți la fierbere.
Adăugați orezul, stafidele, zahărul și bățul de scorțișoară; amestecați o singură dată, acoperiți cu un capac bine fixat și fierbeți la foc mediu 5 minute.
Reduceți focul la minimum și continuați fierberea sub capac încă 15 minute, fără a amesteca, până ce orezul absoarbe tot lichidul.
Luați cratița de pe foc și lăsați orezul acoperit 10 minute, pentru ca boabele să se pătrundă la vapori.
Scoateți bățul de scorțișoară, adăugați unt, afânați orezul ușor cu furculița și serviți-l cald.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.