Orez galben sud-african cu stafide
Orez aromat, auriu, cu turmeric, scorțișoară și stafide dulci — o garnitură tradițională sud-africană pentru bobotie și curry.
Ingrediente
- orez alb cu bob lung300 g
- apă500 ml
- stafide fără sâmburi75 g
- unt30 g
- zahăr15 g
- turmeric măcinat1 linguriță
- sare1 după gust
- scorțișoară1 baton
Instrucțiuni
Spălați orezul într-o sită sub jet de apă rece, până când apa devine aproape limpede, și lăsați-l să se scurgă bine.
Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați apa, turmericul și sarea și aduceți la fierbere.
Adăugați orezul, stafidele, zahărul și bățul de scorțișoară; amestecați o singură dată, acoperiți cu un capac bine fixat și fierbeți la foc mediu 5 minute.
Reduceți focul la minimum și continuați fierberea sub capac încă 15 minute, fără a amesteca, până ce orezul absoarbe tot lichidul.
Luați cratița de pe foc și lăsați orezul acoperit 10 minute, pentru ca boabele să se pătrundă la vapori.
Scoateți bățul de scorțișoară, adăugați unt, afânați orezul ușor cu furculița și serviți-l cald.
Alte retete
Bunny chow cu pui
Un curry picant, în stil durbanez, cu pui fraged și cartofi, servit într-o pâine albă scobită, astfel încât fiecare bucată să poată fi mâncată cu mâna.
Bobotie
Budincă sud-africană din carne de vită condimentată, chutney dulce-acrișor de caise și o crustă fină de ouă cu lapte.
Boerewors cu pap și sos de roșii cu ceapă
Un clasic sud-african: boerewors suculent, pap cremos de mălai și un sos picant de roșii cu ceapă.
Vetkoek cu umplutură de vită
Chifle sud-africane pufoase și aurii, prăjite, cu coajă crocantă și umplutură suculentă și picantă de vită.