Rupjmaizes kārtojums
Desert tradițional leton din pesmet de pâine de secară rumenit, fructe de pădure acrișoare și frișcă fină, dispuse în straturi.
Ingrediente
- pesmet de secară200 g
- unt30 g
- zahăr80 g
- merișor sau coacăz de munte250 g
- zahăr vanilat1 linguriță
- smântână dulce 30–35%200 ml
- fructe de pădure proaspete pentru decor100 g
Instrucțiuni
Topiți 30 g de unt într-o tigaie, adăugați 200 g de pesmet din pâine de secară și prăjiți, amestecând continuu, 5–7 minute, până când pesmetul se rumenește, se usucă și devine aromat.
Adăugați la pesmetul cald 40 g de zahăr, amestecați și transferați imediat într-un bol larg, ca să se răcească fără a se aglomera.
Alegeți afinele roșii sau merișoarele, decongelați-le dacă este nevoie, adăugați 20 g de zahăr și 1 linguriță de zahăr vanilat, apoi pasați cu blenderul până obțineți un piure de fructe.
Bateți frișca rece până devine spumă fermă, adăugând treptat restul de 20 g de zahăr.
În șase pahare de porție puneți un strat fin de pesmet de secară, un strat de piure de fructe și un strat de frișcă bătută. Repetați straturile, terminând cu frișcă.
Acoperiți desertul și puneți-l la frigider cel puțin 2 ore, pentru ca pesmetul să se îmbibe cu sucul de fructe, iar aromele să se îmbine.
Înainte de servire, decorați desertul cu 100 g de fructe de pădure proaspete și serviți-l rece.
Alte retete
Ciorbă de pește letonă
Ciorbă de pește letonă tradițională, cu zeamă limpede de casă, cartofi, lapte și mărar proaspăt.
Supă letonă cu varză murată
O supă letonă consistentă de iarnă, cu varză murată, carne afumată, arpacaș și legume, cu o aciditate proaspătă și o aromă condimentată de chimen.
Supă letonă cu perișoare (Frikadeļu zupa)
O supă letonă ușoară, cu perișoare delicate, cartofi și morcov, servită caldă cu o lingură de smântână și mărar proaspăt.
Supă rece de sfeclă letonă (aukstā zupa)
O supă de vară letonă răcoritoare, preparată din sfeclă murată, chefir, castravete crocant și ouă fierte.