Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Malzemeler
- vanilyalı dondurma200 g
- espresso80 ml
- bitter çikolata10 g
Talimatlar
Espresso makinesinde veya moka potta toplam 80 ml olacak şekilde 2 porsiyon espresso hazırlayın.
Espressoyu küçük bir sürahiye aktarın ve 30 saniye dinlendirin: sıcak kalmalı ama kaynamamalı.
İki tatlı bardağının her birine 100 g vanilyalı dondurmayı sıkı toplar halinde yerleştirin.
Her bardaktaki dondurmanın üzerine 40 ml espressoyu yavaşça dökün; kahve üst tabakayı kısmen eritip kremamsı bir köpük oluşturmalı.
Porsiyonların üzerine 10 g rendelenmiş bitter çikolatayı eşit şekilde dağıtarak serpin.
Affogatoyu dondurma şeklini korurken, espresso da hâlâ sıcakken hemen servis edin.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.
Domatesli Bruschetta
Klasik İtalyan mezesi — sarımsakla ovulmuş, kızarmış çıtır ciabatta üzerinde olgun domates, taze fesleğen ve zeytinyağından oluşan sulu bir karışım.