Domatesli Bruschetta
Klasik İtalyan mezesi — sarımsakla ovulmuş, kızarmış çıtır ciabatta üzerinde olgun domates, taze fesleğen ve zeytinyağından oluşan sulu bir karışım.
Malzemeler
- çabatta veya baget200 g
- domates3 adet
- sarımsak2 diş
- taze fesleğen10 g
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- balzamik sirke1 yemek kaşığı
Talimatlar
Ekmeği kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olacak şekilde dilimleyin ve kuru bir tavada veya tost makinesinde her iki tarafı da altın rengi kızarana kadar kızartın.
Hâlâ sıcakken tostları ortadan ikiye kesilmiş bir sarımsak dişiyle ovun — ekmek hafif sarımsak aroması alacaktır.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, hafifçe tuzlayın ve fazla suyunu akıtmak için 5-10 dakika süzgeçte bekletin.
Süzülen domatesleri elle koparılmış fesleğen yapraklarıyla, zeytinyağı ve karabiberle karıştırın; tatların birleşmesi için karışımı birkaç dakika dinlendirin.
Domates karışımını hazırladığınız tostların üzerine düzgün bir tabaka halinde yayın.
İsteğe bağlı olarak hafif bir ekşilik için balzamik sirke gezdirin.
Bruschetta'ları ekmek hâlâ çıtırken hemen servis edin.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.