Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.
Malzemeler
- ciabatta veya baget4 adet
- cherry domates250 g
- fesleğen15 g
- sarımsak2 diş
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- balzamik krema1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Ciabata veya baget ekmeğini 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin — porsiyon başına bir dilim.
Dilimleri kuru bir gril tavada, ekmek kızartma makinesinde veya fırının ızgarasında altın rengi ve çıtır olana kadar, her yüzünü yaklaşık 2 dakika kızartın.
Kiraz domatesleri ince küpler halinde doğrayın, çekirdeklerini ve fazla suyunu ayıklayarak süzgeçte 5 dakika bekletin.
Domatesleri elle parçalanmış fesleğen, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın; tatların birleşmesi için 10 dakika dinlendirin.
Sıcaklığını koruyan kızarmış ekmek dilimlerini ikiye bölünmüş sarımsak dişleriyle her iki yüzden ovun.
Domates harcını ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde yayın.
Üzerine balzamik krema ve kalan zeytinyağını gezdirip ekmek çıtırlığını korurken hemen servis edin.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Domatesli Bruschetta
Klasik İtalyan mezesi — sarımsakla ovulmuş, kızarmış çıtır ciabatta üzerinde olgun domates, taze fesleğen ve zeytinyağından oluşan sulu bir karışım.