Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Malzemeler
- kurutulmuş hibiskus çanak yaprağı50 g
- su1500 ml
- şeker150 g
- buz küpü18 adet
Talimatlar
50 g kuru hibiskus çiçeğini ayıklayın, soğuk suyla hızlıca yıkayın ve bir tencereye alın.
Üzerine 500 ml su ekleyin, kaynatın ve yoğun bir demlik elde etmek için kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve demliği 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından ince bir süzgeçten veya tülbentten süzün.
Süzdüğünüz demliği büyük bir sürahiye aktarın, kalan 1000 ml suyu ve 150 g şekeri ekleyin; şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Agua de Jamaica'yı, tadı otursun ve iyice serinlesin diye buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Bardaklara 18 buz küpü paylaştırın, içeceği üzerine dökün ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.
Burrito Bowl
Baharatlı tavuk, narenciye aromalı pilav, siyah fasulye ve taze soslarla dolu, doyurucu bir Meksika usulü burrito bowl — burritonun bütün lezzeti, tortilla olmadan.