Burrito Bowl

Pirinci berraklaşana kadar soğuk suyun altında yıkayın. Bir tencereye alın, 500 ml su ekleyin, bir tutam tuz katın. Kaynatın, ardından ateşi en aza indirin, kapağını kapatıp suyu tamamen çekene kadar 16-18 dakika pişirin. Ocaktan alın, kapağı açmadan 5 dakika demlenmeye bırakın, sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir lime'ın kabuk rendesi ile suyunu ve kişnişin yarısını karıştırıp ekleyin.

Tavuk göğsünü 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın. Bir kapta tavuğu ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı toz kimyon, tatlı biber, dumanlı kırmızı biber, kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın — elinizle harmanlayarak baharatların her parçayı kaplamasını sağlayın.

Bir tavada yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve tavuğu 8-10 dakika, ara sıra çevirerek, altın rengi bir kabuk oluşana ve tam pişene kadar kavurun. Bir tabağa alıp 2-3 dakika dinlendirin.

Aynı tavada, yağ eklemeden, mısırı kenarları hafif karamelize olana kadar 3-4 dakika kavurun. Ayrı bir tencerede siyah fasulyeyi kalan kimyon (0,5 tatlı kaşığı) ve 50 ml suyla orta ateşte 5 dakika ısıtın, kremsi bir doku için fasulyenin bir kısmını çatalla hafifçe ezin.

Salsa için domatesleri ve kırmızı soğanı ince ince doğrayın, kalan kişniş, yarım lime'ın suyu ve tadına göre tuzla karıştırın.

Avokadoyu küp küp doğrayıp renginin korunması için çeyrek lime suyuyla gezdirin. Marulu ince ince doğrayın, peyniri ise ince rendeleyin.

Dört kaseye narenciye aromalı pilavı paylaştırın, üzerine bölümler halinde fasulye, mısır, tavuk, marul, salsa ve avokadoyu yerleştirin.

Her kaseye bir kaşık krema ekleyin, üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin ve kalan lime'ın dilimleriyle hemen servis edin.