Aguadito de Pollo

300 g pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın. Soğanı ince küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin, patates ve havucu küp küp doğrayın, kişnişi ise 150 ml tavuk suyuyla birlikte blenderde çekip yeşil bir pasta haline getirin.

Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. 700 g tavuk butlarını her tarafı hafif altın rengi olana kadar 2-3 dakika kavurun, ardından bir tabağa alın.

Aynı tencerede soğanı 4-5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı, sarı acı biber (ají amarillo) sosunu ve kimyonu ekleyip 1 dakika ısıtın, sonra kişnişli yeşil pastayı ilave edip karıştırın.

Tavuk butlarını tencereye geri koyun, kalan tavuk suyunu ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin.

Patates, havuç ve yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç tencerenin dibine yapışmasın diye ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Bezelye ve mısırı ekleyip, pirinç, patates ve havuç tamamen yumuşayana ve tavuk iyice pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tencereyi ocaktan alın, aguadito'nun 5-10 dakika dinlenmesine izin verin ve sıcak servis edin.